Los rollos de canela con glaseado de queso crema son una de esas preparaciones que combinan la tradición de la repostería con la practicidad moderna. Esta receta, que no requiere conocimientos avanzados ni equipos especiales, permite preparar un postre suave, aromático y perfectamente dulce en poco más de una hora. Su origen nórdico, popularizado en Estados Unidos, ha conquistado las mesas de todo el mundo gracias a su textura esponjosa y el inconfundible sabor de la canela con queso crema.
A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios y el paso a paso detallado para que los prepares en casa sin complicaciones.
Ingredientes
Masa:
- 500 g de harina 0000
- 1 sobre de levadura seca instantánea (10 g)
- 200 ml de leche tibia
- 80 g de azúcar
- 60 g de manteca derretida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Relleno:
- 60 g de manteca blanda
- 100 g de azúcar mascabo o común
- 2 cucharadas de canela en polvo
Glaseado:
- 100 g de queso crema
- 40 g de manteca blanda
- 120 g de azúcar impalpable
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso: cómo preparar los rollos
- Activar la levadura
En un bol grande, disolver la levadura y una cucharada de azúcar en la leche tibia. Dejar reposar durante 5 minutos hasta que espume. - Preparar la masa
Agregar el resto del azúcar, la manteca derretida, el huevo, la vainilla y la sal. Mezclar bien. Incorporar la harina de a poco hasta formar una masa suave y apenas pegajosa. - Leudar la masa
Tapar el bol con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 25 minutos. - Estirar y rellenar
Sobre una superficie enharinada, estirar la masa formando un rectángulo de 5 mm de grosor. Untar con la manteca del relleno y espolvorear el azúcar y la canela uniformemente. - Formar los rollos
Enrollar la masa a lo largo y cortar en 12 rollos iguales. Colocarlos en una fuente engrasada, dejando espacio entre ellos. - Reposar y hornear
Dejar reposar 10 minutos más mientras precalientas el horno a 180 °C. Hornear entre 18 y 22 minutos hasta que estén dorados. - Preparar el glaseado
Mientras se hornean, batir el queso crema con la manteca, el azúcar impalpable y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. - Glasear y servir
Retirar los rollos del horno y, aún tibios, cubrir con el glaseado para que se derrita ligeramente.
Información adicional
- Rinde: 12 rollos medianos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Valor nutricional aproximado por unidad:
- Calorías: 320
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 50 g
- Azúcares: 25 g
- Proteínas: 6 g
Los rollos se conservan frescos hasta 3 días a temperatura ambiente en recipiente hermético, o hasta 5 días refrigerados. Para disfrutarlos como recién hechos, bastará calentarlos unos segundos en microondas.
