Este lunes 20 de octubre, el mundo celebra el Día Internacional del Chef, una fecha que rinde homenaje a quienes hacen de la cocina un espacio de creación, memoria y cultura. Desde 2004, esta jornada busca destacar el papel de los profesionales culinarios en la preservación de tradiciones, la innovación alimentaria y la promoción de hábitos saludables.
El origen de una celebración con sabor a gratitud
La iniciativa fue impulsada por la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs, con el objetivo de reconocer la pasión y el oficio detrás de cada plato. Más que una fecha simbólica, el 20 de octubre se ha convertido en una oportunidad para valorar el trabajo silencioso y disciplinado de quienes viven entre ollas, cuchillos y hornos.
En palabras de Edy Mayerly González Cañón, directora del programa de Gastronomía de la Fundación Universitaria Horizonte, “ser chef va mucho más allá de preparar alimentos: implica educar, inspirar y promover hábitos saludables desde la cocina”.
Más que recetas: cultura, historia y salud
La cocina es un universo donde el fuego, la paciencia y el ingenio se combinan para dar sentido al hambre más profunda: la del alma. En ese proceso, los chefs se convierten en poetas del sabor, guardianes de la identidad de los pueblos y narradores de historias que se transmiten a través de los ingredientes.
Cada plato es una experiencia única que puede trascender fronteras, emociones y generaciones. Por eso, el Día Internacional del Chef no solo celebra la técnica, sino también el compromiso con la salud, la sostenibilidad y la educación alimentaria.
Un tributo global
Restaurantes, escuelas gastronómicas y comunidades culinarias de todo el mundo se suman a esta celebración con actividades, homenajes y encuentros. La fecha invita a mirar la cocina como un espacio de encuentro, creatividad y transformación.
Este 20 de octubre, más que felicitar a los chefs, es momento de reconocer su rol como artistas, educadores y agentes de cambio. Porque detrás de cada plato bien hecho, hay una historia que merece ser contada y saboreada.
