El Arroz Marinero es un platillo lleno de frescura y sabor a mar, ideal para los amantes de los mariscos. Con su combinación de arroz, pescados y mariscos, esta receta se ha convertido en una de las más buscadas para ocasiones especiales o para una comida llena de sabor y tradición. ¡Aprende cómo prepararlo en casa!
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pescado (o agua)
- 500 gramos de mariscos surtidos (camarones, mejillones, calamares, almejas, etc.)
- 1 filete de pescado blanco (opcional), cortado en trozos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de azafrán o cúrcuma (para darle color)
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Cilantro fresco o perejil para decorar
Instrucciones:
- Sofrito base: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Sofríe por unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
- Añadir tomate y especias: Incorpora el tomate picado, el pimentón, el comino y el azafrán (o cúrcuma). Cocina por 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que el tomate se haya deshecho.
- Agregar el arroz: Añade el arroz a la mezcla de sofrito y revuelve bien para que el arroz se impregne de los sabores. Cocina por 2 minutos, asegurándote de que el arroz quede ligeramente tostado.
- Cocinar el arroz: Agrega el caldo de pescado (o agua) junto con la hoja de laurel y el vino blanco (si lo estás utilizando). Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté casi listo.
- Incorporar los mariscos: Mientras el arroz se cocina, limpia y pela los mariscos si es necesario. Cuando el arroz esté casi listo (alrededor de los 15 minutos), agrega los mariscos, los trozos de pescado y el jugo de limón. Cocina por otros 5-7 minutos, hasta que los mariscos estén cocidos y el arroz esté tierno.
- Servir: Deja reposar el arroz marinero por unos minutos, retira la hoja de laurel y sirve caliente. Decora con cilantro o perejil fresco para darle un toque de frescura.
Este Arroz Marinero es perfecto para compartir con la familia o sorprender a tus invitados con un platillo lleno de sabor a mar.
