El arroz con leche es uno de los postres más queridos en muchos países de América Latina. Su suavidad y dulzura lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Ahora, para llevarlo al siguiente nivel, te presentamos la receta de arroz con leche y arequipe, una deliciosa combinación que le dará un toque especial de caramelo al tradicional postre. ¡Te encantará!
Ingredientes para preparar Arroz con Leche y Arequipe:
Para el arroz con leche:
- 1 taza de arroz (preferentemente de grano corto)
- 4 tazas de leche (puedes usar leche entera o leche evaporada para mayor cremosidad)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón (opcional, para darle frescura)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para más sabor)
- 1 pizca de sal
Para el arequipe:
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 g)
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla (opcional, para un toque más suave)
- 1 pizca de sal
Paso a paso para preparar Arroz con Leche y Arequipe:
1. Preparar el arroz con leche:
- En una olla grande, enjuaga el arroz bajo agua fría para quitarle el exceso de almidón. Esto evitará que se vuelva pegajoso.
- Cocina el arroz en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal a fuego medio-alto. Deja que el agua se evapore casi por completo.
- Añade la leche, la rama de canela y la cáscara de limón (si decides usarla) al arroz. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Agrega el azúcar y la esencia de vainilla (si lo deseas) y cocina durante unos 20-25 minutos, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado. Revuelve constantemente para que no se queme y adquiera una consistencia cremosa.
- Una vez que el arroz con leche esté listo, retíralo del fuego y deja reposar. El arroz con leche se espesa aún más al enfriarse.
2. Preparar el arequipe:
- En una olla pequeña, calienta la leche condensada a fuego medio, agregando el azúcar y una pizca de sal. Cocina y revuelve constantemente para evitar que se queme.
- Añade la mantequilla (si decides usarla) y sigue cocinando a fuego medio durante unos 20-30 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera un color dorado. El arequipe debe quedar espeso, con una textura suave.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de usarlo. El arequipe se endurecerá un poco más cuando se enfríe.
3. Montar el arroz con leche y arequipe:
- Sirve el arroz con leche en pequeños tazones o copas individuales.
- Agrega una capa de arequipe por encima del arroz con leche. Puedes usar una cucharadita o más, dependiendo de tu gusto.
- Si lo deseas, puedes decorar el postre con canela en polvo o un toque adicional de arequipe por encima.
Consejos adicionales:
- Si prefieres un arroz con leche más cremoso, puedes sustituir parte de la leche por crema de leche o leche evaporada.
- Puedes agregar frutas secas, como pasas o nueces, para darle un toque extra al postre.
- Refrigera el arroz con leche si deseas servirlo frío. Este postre es delicioso tanto caliente como frío.
El toque final:
Este arroz con leche y arequipe es el postre perfecto para consentir a tus seres queridos. La cremosidad del arroz con leche combinada con la dulzura del arequipe crea una experiencia única de sabores y texturas que te hará querer más.
