¿Buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus seres queridos o para disfrutar en una comida especial? Las croquetas de jamón son el plato perfecto: crujientes por fuera, cremosas por dentro y llenas de sabor. Aquí te dejamos la receta para que las prepares en casa y te conviertas en todo un experto en este clásico de la cocina española.
Ingredientes:
- 100 g de jamón serrano o jamón cocido (finamente picado)
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña (opcional, finamente picada)
- 1 taza de harina de trigo (aproximadamente 100 g)
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional, al gusto)
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
Instrucciones:
- Preparar la base de la bechamel: En una sartén grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Si deseas, añade la cebolla picada y sofríe durante unos minutos hasta que esté transparente.
- Añadir el jamón: Incorpora el jamón picado a la sartén y cocina por 2-3 minutos para que suelte su sabor.
- Agregar la harina: Añade la harina a la sartén y remueve bien durante unos minutos para que se cocine y se forme una pasta. Esto ayudará a que la bechamel tenga la textura correcta. Asegúrate de que la harina no se queme.
- Incorporar la leche: Poco a poco, vierte la leche caliente mientras sigues removiendo para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa. Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
- Dejar enfriar: Una vez que la masa tenga la consistencia deseada (debe ser espesa pero manejable), retira la sartén del fuego. Deja enfriar la mezcla durante unos 30 minutos. Puedes cubrirla con film transparente para evitar que se forme una capa en la superficie.
- Formar las croquetas: Con la mezcla ya fría, toma pequeñas porciones y forma bolitas o cilindros, según prefieras el tamaño de las croquetas.
- Empanizar las croquetas: Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Freír: En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír las croquetas. Una vez caliente, fríe las croquetas en tandas, dándoles vuelta para que se doren de manera uniforme. Deja que se cocinen unos 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Escurrir y servir: Coloca las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas croquetas de jamón listas para disfrutar.
Consejos Extra:
- Si quieres una versión más suave, puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla para darle más cremosidad.
- Si prefieres una opción más ligera, también puedes hornearlas en lugar de freírlas, con un poco de aceite rociado por encima.
- Acompáñalas con una salsa de tomate casera o una mayonesa suave para un toque aún más sabroso.
¡Disfruta de estas croquetas de jamón, crujientes por fuera y suaves por dentro! Son perfectas para un aperitivo, una comida ligera o incluso como parte de un menú más elaborado.
