Hoy en nuestra sección de sabores presentamos una receta típica y sabrosa: el “Arroz de chicharrón con pollo”. Este plato combina dos protagonistas muy valorados: el crujiente chicharrón y los trozos jugosos de pollo, integrados en un arroz bien sazonado que recoge tradición, textura y sabor en cada bocado.
Ingredientes clave: arroz, chicharrón troceado, pollo en piezas, cebolla, ajo, pimiento, tomate, caldo, achiote o colorante, y hierbas frescas al gusto.
Preparación básica:
- Se doran los trozos de pollo hasta que tomen color, y aparte se fríe el chicharrón hasta lograr su punto crujiente.
- En la misma olla, se sofríen cebolla, ajo, pimiento y tomate; luego se añade arroz y se mezcla bien.
- Se incorpora el caldo, el achiote para dar color, y los trozos de pollo ya dorados; se cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi listo.
- Finalmente, se añade el chicharrón en los últimos minutos para que aporte textura sin perder su crujiente. Se ajusta sal y se remata con hierbas frescas.
Consejos útiles:
- Asegúrate de que el chicharrón quede bien seco antes de añadirlo al arroz, para que mantenga su textura.
- Si quieres reducir un poco la grasa, retira parte de la grasa del chicharrón antes de freírlo.
- Este plato queda perfecto acompañado de una ensalada fresca o vegetales al vapor para equilibrar sabores.
- Puedes variar: cambiar parte del pollo por carne de cerdo, o incluir verduras como zanahoria o arvejas para un toque extra.
Este “Arroz de chicharrón con pollo” es ideal para compartir en familia, en reuniones informales o para disfrutar un fin de semana con sabor a tradición. ¡Buen provecho!
