Crepes de Pollo y Champiñones: Un plato suave y sabroso

Los Crepes de Pollo y Champiñones son un platillo delicioso y versátil, perfecto para un almuerzo o cena ligera pero sabrosa. La combinación del pollo tierno con los champiñones salteados, todo envuelto en una suave y delicada crepe, hace de este platillo una experiencia gastronómica única. Aquí tienes la receta para preparar estas exquisitas crepes.

Ingredientes:

Para las crepes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
• 200 gramos de champiñones, limpios y picados
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de tomillo fresco (opcional)
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Para la salsa bechamel (opcional):

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Paso 1: Preparar las crepes

1. En un tazón, mezcla la harina, los huevos, la leche y la pizca de sal. Batir bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla.
3. Vierte una pequeña cantidad de la masa en la sartén caliente, inclinándola para distribuir la mezcla uniformemente. Cocina por unos 1-2 minutos hasta que se dore ligeramente por un lado, luego voltea la crepe y cocina por el otro lado. Retira y repite con el resto de la masa. Reserva las crepes.

Paso 2: Preparar el relleno

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y fragantes.
2. Añade los champiñones picados y cocina hasta que estén dorados y hayan soltado su agua, unos 5-7 minutos.
3. Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien. Añade el caldo de pollo y deja que se cocine todo junto por unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
4. Vierte la crema de leche y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos más hasta que la salsa se espese un poco. Si deseas, agrega el tomillo y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si te gusta más cremosa, añade un poco más de crema de leche.

Paso 3: Preparar la salsa bechamel (opcional)

1. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente para formar un roux (una mezcla espesa).
2. Añade gradualmente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento, revolviendo hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Montar las crepes

1. Coloca una crepe en un plato y pon una cucharada generosa del relleno de pollo y champiñones en el centro.
2. Enrolla la crepe como un burrito, doblando los extremos hacia adentro.
3. Si deseas, puedes verter un poco de la salsa bechamel por encima de las crepes antes de servir. Espolvorea con queso parmesano rallado si lo prefieres para un toque extra de sabor.

Paso 5: Servir

Sirve las crepes de pollo y champiñones calientes, acompañadas de una ensalada fresca o verduras asadas. Son perfectas para una comida especial o una cena elegante y deliciosa.

Las Crepes de Pollo y Champiñones son un plato suave y delicioso que fusiona sabores cremosos y terrosos, ideal para cualquier ocasión.