Colombia es un país conocido por su rica gastronomía, y cuando se trata de carnes, las costillas de cerdo BBQ se destacan como un platillo irresistible para disfrutar en familia y amigos. Hoy, traemos para ti una receta fácil y deliciosa para preparar unas costillas de cerdo jugosas y bañadas en una salsa BBQ casera que hará agua la boca a cualquiera. ¡Prepárate para sorprender a todos con este manjar!
Ingredientes:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
- 1 cucharadita de comino
- 1 taza de salsa BBQ (puedes usar tu favorita o preparar una casera)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
- Jugo de 1 limón
- Hojas de cilantro para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Preparar las costillas: Lo primero es limpiar bien las costillas de cerdo. Retira la membrana que las cubre por la parte posterior para que queden más tiernas al cocinarse. Luego, corta las costillas en porciones más pequeñas si lo prefieres.
- Marinar las costillas: En un bol, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la paprika y el comino. Frota bien esta mezcla sobre las costillas, asegurándote de que se impregnen bien con los condimentos. Deja reposar las costillas durante al menos 30 minutos para que los sabores se marinen.
- Preparar la salsa BBQ casera: En una cacerola pequeña, coloca la salsa BBQ, la miel, el vinagre y el jugo de limón. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo constantemente para que todos los ingredientes se integren bien y la salsa adquiera una textura suave y espesa.
- Cocinar las costillas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las costillas en una bandeja para hornear y cúbrelas con papel aluminio. Hornea durante 1 hora y 30 minutos para que se cocinen lentamente y queden bien tiernas. A mitad de cocción, voltea las costillas para que se cocinen de manera uniforme.
- Glaseado final: Una vez que las costillas estén bien cocidas, retíralas del horno y pincélalas con la salsa BBQ que preparaste. Luego, colócalas en la parrilla o en una sartén a fuego medio-alto por unos 5 minutos para dorar y caramelizar la salsa, dándole ese toque ahumado y delicioso.
- Servir: Sirve las costillas de cerdo BBQ calientes, decoradas con hojas de cilantro fresco. Puedes acompañarlas con una guarnición de arroz, papas fritas o ensalada fresca, según tu preferencia.
¡Y listo! Las Costillas de Cerdo BBQ están listas para deleitar a tus comensales con su sabor jugoso y a la vez crujiente. Este platillo es perfecto para compartir en cualquier ocasión, desde una parrillada entre amigos hasta una celebración familiar.
