El pimentón es originario de México, Bolivia y Perú. Llegaron a Europa en 1493, después del primer viaje de Cristóbal Colón a América. Los indígenas americanos los llamaban chili, pero los españoles y los portugueses los llamaron pimientos.
A partir del siglo XVI se empezaron a cultivar en España y de ahí pasó a Italia y desde Italia llegó a Francia. Los portugueses se encargaron de hacerlos llegar al resto de Europa y del mundo. Las variedades más grandes y carnosas dulces o poco picantes, que consumimos actualmente, empezaron a cultivarse a partir del siglo XX.
El pimentón pertenece a la familia de las solanáceas, al género de las capsicum, del que existen dos mil 300 especies, a ellas también pertenecen el tomate y la berenjena.
Tiene un aporte calórico importante, mucha agua, fibra y casi no tiene grasas, por lo que se puede tomar en dietas de adelgazamiento.
El pimentón contiene:
- Vitaminas: C (muchísima, más que los cítricos) E, A, B1, B2, B3, B6
- Minerales: fósforo y magnesio, potasio,calcio
- Otros: Ácido fólico, carotenos, capsantina, beta carotenos
Propiedades y beneficios. Recomendados para:
- Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes
- Favorece el crecimiento de cabello, visión, uñas, mucosas
- Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas. Ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos
- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular
- Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer
- Poder analgésico, para artritis y reuma
- Las variedades picantes, ayudan a quemar grasas.
