La región cafetera de Colombia no solo es famosa por su café de origen, sino también por su rica y variada gastronomía. Estos son los platos típicos del Eje Cafetero que no te puedes perder.
El Eje Cafetero colombiano, compuesto por los departamentos de Caldas, Quindío y Risaralda, es un destino ideal para los amantes de la buena mesa. Su cocina es una mezcla de tradición paisa, ingredientes locales y una herencia campesina que ha sabido conservar el sabor auténtico en cada preparación.
Bandeja paisa: símbolo gastronómico de la región
La bandeja paisa es sin duda el plato más representativo del Eje Cafetero. Esta abundante preparación incluye arroz, frijoles rojos, carne molida, chicharrón, chorizo, huevo frito, arepa, plátano maduro y aguacate. Su mezcla de texturas y sabores resume el espíritu generoso de la región.
Sancochos y mondongo: caldos tradicionales
Los sancochos (de gallina o de res) y el mondongo (sopa hecha con callos y verduras) son infaltables en reuniones familiares y festividades. Son platos reconfortantes que hablan del arraigo campesino y del gusto por las sopas sustanciosas.
Arepas y empanadas: bocados de la tierra
La arepa de chócolo es típica de la zona cafetera: suave, dulce y rellena con queso. También destacan las empanadas de guineo (hechas con plátano verde) y las clásicas empanadas de papa y carne, perfectas para acompañar con ají picante.
Postres y dulces típicos
La repostería tradicional incluye delicias como la cuajada con melao, las brevas con arequipe, los buñuelos, la natilla y el dulce de guayaba con queso. Son parte esencial de la identidad gastronómica de la región.
Café de origen: el orgullo del Eje Cafetero
Ningún recorrido culinario está completo sin una taza de café cultivado en las montañas del Eje Cafetero. Con aromas intensos y sabores únicos, es el maridaje perfecto para cualquier plato típico.
Recorrer el Eje Cafetero es también hacer un viaje por sus sabores: sencillos, sabrosos y llenos de historia. Cada plato es un homenaje a la tradición y al amor por la tierra.
