Colombia entra al Top 100 mundial de la pizza en Milán en “The Best Pizza Awards 2025”

Hay platos y recetas, que logran cruzar montañas , cielos y océanos, llegando a los paladares más exigentes del mundo. Ese es el caso de Fortezza, la pizzería bogotana liderada por Carmine Tangredi y Daniela Hoyos su esposa y socia, que esta semana se consolidó como una de las 100 mejores pizzerías del planeta en los premios The Best Pizza Awards 2025, celebrados en Milán, Italia. ubicándose en el puesto 80 del mundo.
En medio de la vibrante escena culinaria del East End Studios, epicentro de la tercera edición del evento, Carmine Tangredi fue reconocido como uno de los Top 100 Pizza Chefs in the World, un honor que lo coloca en la misma liga de leyendas como Franco Pepe y otros íconos globales de este oficio. Se trata del mayor reconocimiento internacional que haya recibido una pizzería en Colombia. Este galardón es el resultado de un riguroso proceso de evaluación liderado por un jurado independiente de 512 expertos de 60 países, que votan sin interferencias comerciales. Su enfoque privilegia la técnica, la autenticidad, la innovación y, sobre todo, la pasión. Bajo estos criterios, “Fortezza” se impuso entre innumerables participantes de todos los continentes.
La propuesta de Fortezza no es una réplica. Es una evolución. Inspirados por la tradición napolitana, pero adaptados a una visión más refinada, Carmine y su equipo han desarrollado durante tres años una receta que honra el legado italiano y lo eleva con precisión colombiana: masa de larga fermentación hecha con procesos meticulosos, borde esponjoso, ingredientes de la más alta calidad y técnicas artesanales que miran a la innovación. Así nace su pizza napolitana contemporánea, un estilo que no solo alimenta, sino que emociona.
“Este logro es una confirmación de que en Colombia sí se pueden hacer cosas extraordinarias si se trabaja con respeto por la materia prima, por la técnica y por el oficio”, afirma Tangredi, quien ha liderado este proyecto desde su etapa inicial como productora de pizzas congeladas hasta consolidarlo como uno de los destinos gastronómicos más queridos de Bogotá. Para compartir este hito con sus comensales y la comunidad que los ha apoyado desde el inicio, Fortezza celebrará el día 28 de junio una cena magistral a cuatro manos junto a Daniele Gagliotta, campeón mundial de Pizza DOC 2024. Será el primer gran evento tras su regreso de Milán, y marcará el inicio de una serie de experiencias gastronómicas conmemorativas en Bogotá.
La marca, que ya ha capturado el corazón de la comunidad italiana en Colombia, proyecta este reconocimiento como un trampolín para su expansión, futuras colaboraciones con chefs internacionales y una mayor proyección global.
“Queremos mostrar que la pizza puede ser alta cocina. Y que Colombia puede ser un epicentro gastronómico a nivel internacional”, dice Daniela, cofundadora del proyecto.
Más allá del premio, Fortezza quiere dejar un mensaje claro: la gastronomía colombiana está lista para competir y brillar a nivel mundial. Gracias al paladar abierto y curioso de los colombianos, este sueño ha podido evolucionar y ganar un lugar en la historia contemporánea de la pizza.
“El público colombiano ha sido nuestra inspiración. Este reconocimiento no es solo nuestro, es de todos los que creyeron en nosotros cuando solo teníamos un horno y una idea clara: hacer la mejor pizza posible, con el corazón en Italia y el alma en Bogotá”, concluye Carmine.
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Acerca de The Best Pizza Awards
La gastronomía mundial tendrá sus ojos puestos en Milán, este 25 de junio de 2025, The Best Pizza Awards regresa en su tercera edición, este esperado encuentro reunirá a más de 500 invitados internacionales, incluyendo a más de 300 de los mejores pizzeros del mundo, periodistas e innovadores gastronómicos, en una celebración inmersiva del pasado, presente y futuro de la pizza.Con la misión de preservar el arte sagrado de hacer pizza y al mismo tiempo fomentar la innovación, The Best Pizza Awards es considerado como la autoridad más creíble del mundo en este campo. Su panel de votación global e independiente, compuesto por 512 expertos de 60 países, garantiza transparencia y excelencia, eliminando cualquier influencia comercial y otorgando a los chefs la última palabra.