Las recetas que incluyen cerveza como base poseen una larga tradición en cocinas europeas y latinoamericanas, donde se utilizan para dar intensidad y suavidad a carnes y guisos. En este caso, la cerveza no solo realza los sabores, sino que transforma la textura de las chuletas, logrando una carne suave, jugosa y con un aroma inconfundible que envuelve todo el hogar. Además, la combinación con papas garantiza un plato rendidor y nutritivo, ideal para disfrutar en familia sin grandes complicaciones.
Ingredientes necesarios para preparar la receta
Para obtener seis porciones de chuletas de cerdo con cerveza se requiere lo siguiente:
- 6 chuletas de cerdo
- 12 papas pequeñas o medianas
- 3 cucharadas de aceite
- ½ cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 ½ tazas de cerveza rubia
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso de las chuletas de cerdo con cerveza
- Cocina las papas en agua hirviendo con sal durante diez minutos. Escúrrelas, pásalas por agua fría cinco minutos, vuelve a escurrir y reserva.
- Calienta una olla amplia, añade el aceite y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Incorpora los ajos picados y cocina dos minutos más.
- Agrega la mostaza al sofrito, mezcla constantemente y deja cocinar por un minuto para intensificar el sabor.
- Sazona las chuletas con sal y pimienta en ambos lados y añádelas a la olla junto con las papas.
- Incorpora la cerveza, el tomillo y las hojas de laurel. Mezcla bien para que las chuletas se impregnen con todos los sabores.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio por veinte minutos hasta que la carne quede tierna y la salsa adquiera una textura aromática.
- Retira las hojas de laurel y sirve caliente acompañado de ensaladas frescas o pan artesanal para disfrutar la salsa.
Rendimiento, conservación y valor nutricional de este platillo
La receta rinde seis porciones individuales, cada una con una chuleta y dos papas medianas. Cada ración aporta aproximadamente 420 calorías, 27 gramos de proteína, 32 gramos de carbohidratos y 19 gramos de grasa total. Las chuletas de cerdo con cerveza pueden conservarse en refrigeración hasta tres días o congelarse por un periodo máximo de dos meses, manteniendo su sabor y jugosidad.
