La Chuleta Valluna es un plato tradicional de la región del Valle del Cauca, en Colombia. Con su carne jugosa y su característico empanizado crocante, esta receta es un verdadero festín de sabores, ideal para cualquier ocasión. Generalmente se sirve con arroz, papas y ensalada, pero lo mejor de todo es que es un plato fácil de preparar y delicioso. ¡Sigue estos pasos para hacer la auténtica Chuleta Valluna en casa!
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo (preferiblemente con hueso)
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de harina de trigo
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
- Jugo de 1 limón
- 1/4 taza de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal (para freír)
- 1 ramita de cilantro fresco (opcional para decorar)
- Arroz blanco, papas fritas y ensalada (para acompañar)
Instrucciones:
- Preparar las chuletas: Lava las chuletas de cerdo y sécalas con papel de cocina. Con un martillo de cocina, golpea ligeramente las chuletas para aplanarlas un poco y que la carne quede más tierna.
- Marinar la carne: En un tazón, mezcla el jugo de limón, los ajos picados, el comino, la paprika, la mostaza, sal y pimienta. Frota esta mezcla sobre las chuletas, asegurándote de que queden bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 30 minutos, idealmente 1 hora.
- Empanizar las chuletas: En un plato, coloca la harina de trigo. En otro plato, bate los huevos con una pizca de sal. En un tercer plato, coloca el pan rallado. Pasa cada chuleta primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, presionando ligeramente para que el empanizado quede bien adherido.
- Freír las chuletas: En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las chuletas por ambos lados durante 4-5 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Sirve las chuletas acompañadas de arroz blanco, papas fritas y una ensalada fresca. Si deseas, puedes decorar con un poco de cilantro fresco para darle un toque de color.
La Chuleta Valluna es un plato delicioso y lleno de sabor, que representa lo mejor de la cocina colombiana. El empanizado crujiente y la carne tierna hacen de esta receta un éxito seguro en cualquier mesa.
