El chorizo acaramelado con arepa de yuca es una combinación irresistible que mezcla lo dulce, lo salado y lo crocante en un solo bocado. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares, como pasaboca o incluso como entrada en una cena especial. Prepararlo en casa es sencillo y no requiere de ingredientes complicados.
A continuación, te mostramos una receta paso a paso para disfrutar de este manjar con todo el sabor colombiano.
Ingredientes
Para el chorizo acaramelado
- 4 chorizos artesanales
- 3 cucharadas de azúcar morena o panela rallada
- 2 cucharadas de miel o melado de caña
- 1 chorrito de vinagre balsámico (opcional)
- ½ taza de cerveza o agua
- 1 pizca de sal
Para la arepa de yuca
- 500 g de yuca cocida y escurrida
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de queso costeño rallado
- Sal al gusto
Preparación de la arepa de yuca
La yuca es protagonista en la cocina colombiana y, en esta receta, aporta suavidad y textura.
- Cocina la yuca en agua con sal hasta que esté blanda.
- Retira las venas del centro y tritúrala hasta lograr un puré uniforme.
- Mezcla con la mantequilla y el queso rallado hasta integrar.
- Forma pequeñas arepas gruesas y ásalas en sartén o plancha hasta dorar por ambos lados.
Estas arepas se convierten en la base perfecta para recibir el chorizo acaramelado.
Preparación del chorizo acaramelado
El secreto de este plato está en el equilibrio entre el sabor intenso del chorizo y el dulzor del caramelo.
- Pincha los chorizos y dóralos en sartén a fuego medio.
- Añade el azúcar morena, la miel y un toque de vinagre balsámico.
- Incorpora la cerveza o agua y deja reducir hasta obtener un glaseado espeso.
- Corta los chorizos en rodajas y cúbrelos con la salsa acaramelada.
Presentación del plato
Sirve cada arepa de yuca caliente y coloca encima las rodajas de chorizo bañadas en la salsa. Para darle un toque fresco, agrega cilantro picado o cebollín.
Esta receta es perfecta como entrada, pasaboca o plato para compartir. El contraste de sabores convierte al chorizo acaramelado con arepa de yuca en una experiencia gastronómica difícil de olvidar.
Conclusión
El chorizo acaramelado con arepa de yuca es un ejemplo de cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en un plato gourmet. Prepararlo en casa te permitirá sorprender a tus invitados con un sabor auténtico y diferente.
