La changua es una sopa tradicional colombiana, ideal para las mañanas frías o como un reconfortante desayuno. Se trata de una mezcla de leche, huevo, cebolla y cilantro que te calienta y te llena de energía. Aquí tienes la receta para prepararla:
Ingredientes:
- 2 tazas de leche
- 1 huevo por persona
- 1/2 cebolla larga (finamente picada)
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de cilantro (opcional)
- Pan (preferiblemente duro o tostado) para acompañar
Instrucciones:
- Sofríe la cebolla: En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente y fragante, aproximadamente 3-4 minutos.
- Añade la leche: Vierte las 2 tazas de leche en la olla y caliéntala, pero sin dejar que hierva. Mantén a fuego bajo.
- Agrega el huevo: Rompe un huevo directamente en la olla con la leche caliente, procurando que quede entero, sin mezclar. Cocina el huevo hasta que la clara esté completamente cocida, pero la yema quede intacta (aproximadamente 3-4 minutos).
- Sazona: Agrega sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes incorporar una ramita de cilantro para darle un toque fresco y aromático.
- Sirve: Sirve la changua caliente, acompañada de pan. Puedes añadir pan tostado o incluso mojar trozos de pan en la sopa.
