Si buscas una receta deliciosa, elegante y fácil de preparar para tus cenas o aperitivos, los champiñones rellenos con queso de cabra, espinacas y ajos tiernos son la opción ideal. Con un relleno cremoso de queso de cabra, espinacas frescas y ajos tiernos salteados, estos champiñones son un manjar de textura suave y sabores intensos. ¡Aquí te mostramos cómo hacerlos!
Ingredientes:
- Champiñones grandes (12-15 unidades, de tamaño similar)
- Queso de cabra (150 g, desmenuzado o en crema)
- Espinacas frescas (200 g, lavadas y picadas)
- Ajos tiernos (2-3, picados finamente)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Mantequilla (1 cucharada)
- Cebolla (1 pequeña, picada finamente)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Pimienta roja o nuez moscada (opcional, para un toque de especia)
- Pan rallado (1/4 taza, opcional, para espolvorear por encima)
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones para preparar los champiñones rellenos:
- Preparar los champiñones:
- Lava los champiñones con cuidado para quitarles la tierra. Luego, quita los tallos con cuidado y resérvalos para el relleno. Si los champiñones tienen un pie grueso, córtalo en trozos pequeños para integrarlo en el relleno.
- Coloca los sombreros de los champiñones en una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva o mantequilla. Reserva.
- Preparar el relleno:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos tiernos y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora los tallos de los champiñones picados (si los reservaste) y las espinacas picadas. Cocina durante unos 4-5 minutos hasta que las espinacas se marchiten y todo esté bien mezclado. Sazona con sal, pimienta y un toque de pimienta roja o nuez moscada, si lo deseas.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco. Luego, añade el queso de cabra desmenuzado o en crema y mezcla bien hasta que todo quede bien incorporado.
- Rellenar los champiñones:
- Con una cucharita, rellena cada sombrero de champiñón con la mezcla de espinacas y queso de cabra. No dudes en presionar un poco para que quede bien compacto.
- Si te gusta el toque crujiente, puedes espolvorear un poco de pan rallado por encima de cada champiñón relleno.
- Hornear los champiñones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los champiñones durante 15-20 minutos o hasta que estén bien dorados y el queso de cabra se derrita completamente. Si decidiste añadir pan rallado, asegúrate de que esté dorado.
- Servir:
- Una vez fuera del horno, deja enfriar un par de minutos y decora con un poco de perejil fresco picado, si lo deseas. Sirve caliente como aperitivo o acompañamiento.
¡Listo para disfrutar!
Estos champiñones rellenos con queso de cabra, espinacas y ajos tiernos son un bocado sabroso y lleno de texturas. La combinación del queso de cabra cremoso, las espinacas frescas y los ajos tiernos salteados hace de este plato una deliciosa opción para cualquier ocasión.
Consejos adicionales:
- Si prefieres un toque más intenso, puedes añadir un poco de queso rallado (como parmesano) por encima antes de hornear.
- Para una versión vegana, puedes sustituir el queso de cabra por un queso vegano o tofu cremoso.
- Si te gustan los champiñones con un toque de salsa, puedes añadir un chorrito de nata líquida a la mezcla de relleno para darle una textura más suave y cremosa.
¡Perfectos para sorprender a tus invitados o disfrutar en una cena especial!
