En la costa del Pacífico colombiano, los sabores frescos y vibrantes del mar cobran vida en un ceviche único: el Ceviche del Valle con Salsa Rosada. Con camarones frescos y un toque especial de salsa rosada, esta receta no solo es deliciosa, sino que también representa la esencia de la región. Es un platillo ideal para disfrutar en el calor de un día tropical o como entrada en una celebración especial.
Ingredientes frescos:
- 500 gramos de camarones frescos, pelados y cocidos
- 1 taza de jugo de limón
- 1 cebolla roja, picada finamente
- 1/2 taza de tomate, picado en cubos pequeños
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1/2 taza de salsa rosada (mezcla de mayonesa y kétchup)
- 1 cucharadita de salsa de tomate (opcional, para darle un toque extra de sabor)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 aguacate, en cubos (opcional)
- Tostadas o galletas saladas para acompañar
Instrucciones:
- Preparar el ceviche:
En un tazón grande, mezcla los camarones cocidos con el jugo de limón. Deja marinar durante 10-15 minutos para que el camarón absorba el sabor del limón. - Agregar los vegetales:
Incorpora la cebolla roja picada, el tomate y el cilantro fresco a la mezcla de camarones. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores. - Salsa rosada:
En un recipiente pequeño, mezcla la mayonesa con el kétchup hasta que obtengas una salsa suave y cremosa. Si deseas darle un toque extra, agrega una cucharadita de salsa de tomate. - Mezclar todo:
Agrega la salsa rosada al ceviche y mezcla suavemente para que se integre bien. Ajusta la sal y pimienta al gusto. - Servir y disfrutar:
Sirve el ceviche frío en tazones o platos individuales. Si lo deseas, puedes acompañarlo con cubos de aguacate fresco y un poco más de cilantro por encima. Acompáñalo con tostadas o galletas saladas para un toque crujiente.
