En el corazón del llano, un plato tradicional ha llegado para refrescar las mesas de todo el país: la Carne a Caballo. Este delicioso plato, conocido por su sabor único y su simpleza, es un verdadero deleite para los amantes de la buena carne. Combinando lo mejor de la carne de res con un toque especial, la Carne a Caballo es la elección perfecta para aquellos que buscan disfrutar de una receta llena de tradición y sabor.
Ingredientes:
- 500 g de carne de res (preferiblemente cortes como lomo, entrecot o falda)
- 4 huevos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Un toque de comino (opcional)
- Arroz blanco y ensalada como acompañamiento
Preparación:
- Preparar la carne: Comienza cortando la carne en trozos medianos. Sazona con sal, pimienta y, si deseas, un toque de comino para darle un sabor más auténtico. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto y coloca la carne, cocinándola hasta que se dore por todos los lados, sellando bien los jugos.
- Sofrito de verduras: En otra sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén bien dorados y fragantes. Este sofrito le dará un toque especial y un sabor más profundo a la carne.
- Combinar los sabores: Añade el sofrito a la carne y deja que todo se mezcle bien durante unos minutos para que los sabores se integren. Cocina todo junto durante unos 10-15 minutos, asegurándote de que la carne quede tierna y jugosa.
- Preparar los huevos a caballo: En una sartén aparte, fríe los huevos, asegurándote de que la yema quede intacta. Los huevos a caballo son el toque final de esta receta, y se colocan sobre la carne al momento de servir.
- Servir: Sirve la carne con su sofrito en un plato grande y coloca el huevo frito encima. Este plato se acompaña tradicionalmente con arroz blanco y una ensalada fresca para balancear los sabores.
¿Por qué la Carne a la Caballo es tan popular?
La Carne a Caballo no es solo un plato sabroso, sino también una receta sencilla que destaca los sabores naturales de la carne. El toque del huevo frito le da un contraste perfecto, con su yema suave que se mezcla con los jugos de la carne. Es un platillo reconfortante que representa la riqueza de la gastronomía llanera.
En resumen
La Carne a Caballo es un homenaje a la tradición y a los sabores del llano. Fácil de hacer, deliciosa y llena de historia, es un platillo que nunca pasa de moda. ¡No dudes en probarla y disfrutar de un pedazo del llano en tu mesa!
