La receta de Bocachico en Salsa de Coco es una verdadera joya de la gastronomía tropical, ideal para quienes buscan una experiencia única de sabores. Este platillo, que combina el delicioso y suave sabor del bocachico con la cremosidad y dulzura del coco, es una opción perfecta para impresionar a tus invitados o disfrutar en familia. ¡Aquí te dejamos todo lo que necesitas saber para prepararlo!
Ingredientes:
- 4 filetes de bocachico (aproximadamente 500 gramos)
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 tomate maduro, picado
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cúrcuma o azafrán (opcional, para darle color)
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de caldo de pescado (o agua)
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco o perejil para decorar
Instrucciones:
- Preparar el pescado: Limpia bien los filetes de bocachico, secándolos con papel de cocina. Sazona con sal, pimienta y el jugo de limón. Deja reposar por unos minutos para que absorban bien los sabores.
- Cocinar el pescado: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Coloca los filetes de bocachico y cocina por 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y cocidos en su totalidad. Retíralos de la sartén y resérvalos.
- Preparar la salsa de coco: En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos y fragantes, unos 5 minutos. Agrega el tomate picado, el comino, la cúrcuma (si decides usarla) y la hoja de laurel. Cocina por unos 3 minutos hasta que el tomate se haya deshecho.
- Añadir la leche de coco: Vierte la leche de coco y el caldo de pescado (o agua) en la sartén. Remueve bien para que los sabores se mezclen y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que la salsa se espese un poco.
- Unir el pescado con la salsa: Coloca los filetes de bocachico en la sartén con la salsa de coco y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos más, asegurándote de que el pescado se impregne bien con la salsa y se cocine completamente.
- Servir: Una vez que el pescado esté listo y bien cubierto con la salsa, sirve caliente. Decora con cilantro fresco o perejil picado para darle un toque de frescura.
Este Bocachico en Salsa de Coco es ideal para acompañar con arroz blanco, plátanos fritos o una ensalada fresca. El sabor suave del pescado y la cremosidad del coco harán de este platillo una experiencia única y deliciosa.
