Si eres fan de los platos de pescado, el Bagre en Salsa es una receta que no te puedes perder. Con su carne suave y sabor delicado, el bagre se combina perfectamente con una salsa sabrosa que resalta lo mejor de este pescado. Ideal para una comida ligera, pero llena de sabor, esta receta es fácil de preparar y te conquistará desde el primer bocado. ¡Aquí tienes cómo hacerla!
Ingredientes:
- 4 filetes de bagre (aproximadamente 500 gramos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates maduros, picados
- 1/2 taza de caldo de pescado (o agua)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco o perejil para decorar
Instrucciones:
- Preparar el pescado: Limpia bien los filetes de bagre, secándolos con papel de cocina. Sazona con sal, pimienta y el jugo de limón. Deja reposar por unos minutos para que absorban bien los sabores.
- Cocinar los filetes: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los filetes de bagre y cocina por 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos en su totalidad. Retíralos de la sartén y reserva.
- Preparar la salsa: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén suaves y fragantes, alrededor de 5 minutos. Luego añade los tomates picados, la pasta de tomate, el comino y la paprika. Cocina por unos 3-4 minutos hasta que el tomate se haya deshecho.
- Cocinar la salsa: Agrega el caldo de pescado (o agua) y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
- Unir el pescado con la salsa: Coloca los filetes de bagre nuevamente en la sartén con la salsa. Cocina por unos 5 minutos más, asegurándote de que el pescado se impregne bien con la salsa.
- Servir: Una vez que el bagre esté bien cubierto con la salsa y cocido por completo, sirve el platillo caliente. Decora con cilantro o perejil fresco para darle un toque de frescura.
Este Bagre en Salsa es perfecto para acompañar con arroz blanco, papas o una ensalada fresca.