El arroz con coco es uno de los platos más representativos de la Costa Caribe. Su sabor suave y cremoso lo hace perfecto para acompañar pescado frito, mariscos o incluso solo. La leche de coco le da una textura especial que es la que lo distingue de otros arroces.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de leche de coco
- 1 ½ taza de agua
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 rama de canela (opcional)
- 1 clavo de olor (opcional)
Preparación:
- Preparación del arroz: En una olla grande, calienta el aceite y agrega el arroz, sofriéndolo por unos minutos. Esto ayuda a que los granos se impregnen del aceite y no se peguen.
- Agregar líquidos: Incorpora la leche de coco, el agua, la sal, la canela y el clavo de olor (si decides usarlos). Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- Cocción: Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido. Si es necesario, puedes agregar un poco más de agua y continuar cocinando hasta que el arroz quede suave.
- Reposo: Deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servirlo. Este arroz es perfecto para acompañar pescado frito o mariscos.
Este arroz con coco no solo es delicioso, sino que es un fiel reflejo de la riqueza de la gastronomía costeña, que fusiona ingredientes frescos y locales.
