El ajiaco es uno de los platos más representativos de Bogotá, y su sabor es la mezcla perfecta de tradición, historia y frescura. Este delicioso caldo espeso, cargado de ingredientes autóctonos, es ideal para un almuerzo reconfortante.
¿Para qué sirve?
- Aporta una gran cantidad de energía.
- Es ideal para días fríos y lluviosos.
- Refuerza el sistema inmunológico por sus ingredientes frescos.
Receta:
- En una olla grande, coloca 4 pechugas de pollo y 12 tazas de agua. Cocina por 45 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- Añade 2 papas criollas, 2 papas sabaneras y 2 papas pastusas, peladas y cortadas en trozos grandes.
- Incorpora 1 mazorca de maíz partida en trozos, 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de comino, sal y pimienta al gusto.
- Cocina durante 40 minutos más hasta que las papas estén blandas.
- Sirve caliente y acompaña con alcaparras, crema de leche y aguacate. ¡Un plato lleno de sabor y tradición!
